Ugnsomelett med potatis och grillad kött

Vi hade stekt potatis och grillad kött kvar från middagen igår, och därför passade jag på att göra en god ugnsomelett med dessa samt annat gott.
Ugnsomelett är superenkelt att göra - och det passar perfekt som lunch eller middag, serverat med god färsk sallad.


Ingredienser

• stekt potatis
• 1/2 lök
• grillad kött
• finstrimlad paprika
• oliver
• oregano och persilja
• salt och peppar
• 6 st ägg
• en skvätt mjölk
• riven ost
  

Sätt på ugnen på 200 grader.

I en ugnsfast stekpanna, stek finstrimlad lök och paprika. Tillsätt skivad grillad kött, potatis, oliver och oregano, persilja, salt och peppar.


Vispa ihop ägg med en liten skvätt mjölk. Tillsätt riven ost i äggblandningen.

Häll äggblandningen över lök, paprika, kött och potatis i stekpannan, så att det täcker precis jämnt.


Placera stekpannan i ugnen, och låt ugnsomeletten bakas färdigt under 15-20 minuter.

Servera omeletten med färsk sallad.