Enkla fattigmans crepes

Om man har lagat för många pannkakor, så kan man passa på att ha enkellagade crepes till middag! Det är väldigt enkelt att laga crepes - jag brukar ta tag i det som vi har i kylskåpet; och vips, så har man crepes!


Ingredienser

• färdiga pannkakor, se recept här.
  
• 1 dl gröna ärtor
• 1 burk champinjoner
• 1/2 lök
• 1 dl finhackad skinka
• 1-2 dl creme fraiche
• riven ost
• salt och peppar
  

Fräs finhackad lök i en panna, tills den börjar få lite färg. Tillägg sedan champinjonerna, skinka och ärtor. Låt allting puttra till i ett par minuter.
Häll i creme fraichen och salt och peppar.

Placera röran i mitten av pannkakorna, med lite riven ost. Rulla ihop. Strö över lite ost på rullarna.
Baka crepes'en i en smord ugnsfast form, i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter, tills osten smält och fått lite färg.


Servera crepes'en med sallad. Här serverade jag middagen med enkel kålsallad med majs.