Grekisk paj

Jag hittade recept på en grekisk paj i en kvällstidning en tid tillbaka - och jag har nu gjort den två gånger!
Den är så god...!


Ingredienser

Deg:

• 3 dl mjöl
• 125 g margarin
• 1 msk vatten

Fyllning:

• 200 g färska champinjoner
• 1 purjolök
• 400 g hela tomater
• 150 g feta ost
• 100 g salami
• 3 msk skivade gröna oliver

Äggstanning:

• 3 st ägg
• 3 dl mjölk
• salt & oregano
• basilika

Blanda till degen, och tryck ut den med fingrarna i en ugnsfast pajform. Lägg formen med degen i frysen, och låt stelna. Det brukar ta ca 10 min.
Nagga sedan skalet, och förgrädda den i ugnen tills den är torr.

Fräs strimlad purjolök och champinjonerna. Tillägg eventuellt lite peppar i dem.

Koka upp mjölken, och låt den svalna något för att sedan vispa i äggen och kryddorna.

Fyll förgräddade pajskalet med färdigfrästa purjolöken och champinjonerna, finstrimlad salami, hela tomaterna, fetaost och oliverna.

Häll över äggstanningen, och grädda sedan i ugnen, 30 min 200 grader.

---

Serveringstips: