Enkla fattigmans crepes

Om man har lagat för många pannkakor, så kan man passa på att ha enkellagade crepes till middag! Det är väldigt enkelt att laga crepes - jag brukar ta tag i det som vi har i kylskåpet; och vips, så har man crepes!


Ingredienser

• färdiga pannkakor, se recept här.
  
• 1 dl gröna ärtor
• 1 burk champinjoner
• 1/2 lök
• 1 dl finhackad skinka
• 1-2 dl creme fraiche
• riven ost
• salt och peppar
  

Fräs finhackad lök i en panna, tills den börjar få lite färg. Tillägg sedan champinjonerna, skinka och ärtor. Låt allting puttra till i ett par minuter.
Häll i creme fraichen och salt och peppar.

Placera röran i mitten av pannkakorna, med lite riven ost. Rulla ihop. Strö över lite ost på rullarna.
Baka crepes'en i en smord ugnsfast form, i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter, tills osten smält och fått lite färg.


Servera crepes'en med sallad. Här serverade jag middagen med enkel kålsallad med majs.

Kanelbullar

Sverige har varit i kanelbullefeber ett tag sedan - och nu var det dags för det här i vårt hem.
Huset doftade kanelbullar, och kanelbullar ligger nu hullerombuller på borden i köket ...
Det finns inte mycket som är godare än kanelbullar och mjölk!


Ingredienser

• 75 g jäst för söta degar
• 5 dl mjölk
• 1,8 – 2 l vetemjöl (eller hälften vete- hälften grahamsmjöl)
• 200 g smör, gärna osaltat
• 2 dl socker
• 2 ägg
• 1 tsk salt
• ev 1 msk stött kardemumma

• ca 100 gr smör
• kanel
• socker

• 1 ägg
• 1 krm salt
• 1 tsk vatten

Blanda jästen i en bunke med rumstemp. mjölk. Blanda i äggen, smulad rumstep. smör och mjöl, socker, salt och kardemumma. Arbeta ihop till en bra deg.
Låt degen vila och jäsa under handduk, i ca 30 minuter, tills degen jäst dubbelt.

Dela degen i två delar.
Kavla ut degen, och bred på med rumstemp. smör, socker och kanel. Rulla ihop, och skär till små bullbitar.

Låt bullarna jäsa ca 20-30 minuter på plåt, innan bakning i ugnen.


Vispa ihop ägg med salt och vatten. Pensla bullarna med brödglanset.
Baka sedan i ugnen, 250 grader i 7-9 minuter.

Pannkakor

Det blev äkta Svenska traditionella pannkakor för en gångs skull - och ingen klagade!
Dessa är ju så bra, eftersom de faller nästan alla i smaken; man kan fylla dem med frukt, bär, sylt eller/och vispad grädde!
Eller - gör som min man; med smält smör och sirap.


Ingredienser

• 3 ägg
• 0,6 l mjölk
• 2,5 dl mjöl
• 0,5 tsk salt
• 1 msk smält margarin
• margarin till stekning

Blanda ihop en deg utav ägg, mjölk, mjöl, salt och smält margarin. Vispa ihop degen.
Jag använde hälften vanlig vetemjöl, och hälften grahamsmjöl.

Stek pannkakorna i en het panna med lite margarin.

Servera enligt egen smak; du kan ha frukt, sylt, bär, eller vispad grädde med dessa. Använd fantasin!

Italiensk mat och chokladfontän

Vi hade en spännande helg förra helgen i Texas, hos våra vänner. Här är en liten bit av smått och gott från visiten därifrån...

Vi kom dit på kvällen - och vi mottogs i en fin liten Italiensk restaurang, där det bjöds på live jazz musik bland dyr vin och god mat. Jag åt Lobster Ravioli - otroligt gott och mättande!

Restaurangen hade fler stamgäster, som njöt sitt vin samtidigt som de njöt av musiken...

Andra kvällen fick vi chokladfontän - med kakor, marshmallows, frukt och annat gott!

Det var hur lyxigt som helst!! och gott!