Tortilla med kycklingröra

Efter en kall och lång dag på jobbet, var det otroligt gott att hugga in i en tortilla med kycklingröra, het salsa och färska grönsaker.


Ingredienser

• fiberrik tortilla
• kycklingfiléstrimlor (i marinad)
• färska champinjoner
• 1 dl majs
  
• salladsblad
• röd lök
• gräddfil
• stark salsa

Jag stekte ihop kycklingfiléerna som jag köpte i marinad - tillade sedan färska champinjoner i grova bitar samt majs. Lät allting puttra ihop lite.



Tortillan serverades med sallad, kycklingröran, stark tomatsalsa, några klickar gräddfil och lite finstrimlad röd lök.

Min Amerikanska Chili

Ibland, då det är bråttom att få en riktigt mättande måltid, så tar jag tag i burkarna som vi har i torrskåpet ; vi har ärtor, bönor, pastasås etc etc i burk.
Men en utav mina favoriter, är faktisk de smaksatta bönorna - som är goda att äta som de är, men ännu godare med lite mer spice och kött...
Jag gjorde riktig Amerikansk chili - i min egen version - och vi åt det med bakad potatis. Annorlunda? Javisst! Men gott!

Ingredienser

• 1 burk chilibönor
• inlagda jalapeños
• 1-2 dl krossad tomat
• tabasco
• salt och peppar
• 3 dl stekt köttfärs
• 1 pressad vitlöksklyfta
  
• 3 msk balsamvinäger
  

Så - det här är busenkelt!
Jag hällde i bönorna i en kastrull, och tillade stekt köttfärs, skivad inlagd jalapeños, krossad tomat, salt och peppar samt tabasco och lite pressad vitlök och balsamvinäger.

Jag använde mig av Ranch Style Beans - som finns att hitta i USA...


Vi serverade chilin med bakad potatis.
Det var otroligt gott - speciellt efter hård träning och med kurrande mage!

Tacolasagne

Lite annorlunda lasagne - mättande och en favorit bland vuxna barn!


Ingredienser

• 500 g köttfärs
• smör
• chilipulver, oregano, krossad chili, salt och peppar
• 5 tortilla
• 2,5 dl cheddardip
• 4 dl salsa
• 1 dl riven ost
• 1 dl krossad nachohips
• 2 dl majs
• jalapeños

Bryn köttfärsen med smör i stekpanna.

Lägg köttfärs, salsa, cheddardip, majs och jalepeños med tortilla, lager på lager i en smord ugnsfast form.
Börja och avsluta med köttfärs, cheddardip och salsa.

Lägg på lite riven ost på lasagnen, och krossade nachoships.

Baka i ugnen, 200 grader i ca 25 minuter.

Servera med god sallad.

Tortilla med kalkon och champinjoner

Jag lagade en tidig middag idag - nån timme efter lunch, då vi hade missat lunchen och var vrålhungriga. Den bästa maten, som fyller magen med gott då man är som mest hungrig, är mexikansk mat!


Ingredienser

• tortilla
• champinjoner
• lök
• kalkonskivor (smörgåspåläggsskivor)
• tabasco
• chili
• salt och peppar
• ost
• gräddfil
• salsa

Börja med att steka skivad lök i en stekpanna.
Jag föredrar att skiva löken i båtar, då jag ska använda det som fyllning till tortillas eller liknande.
Stek i smör, tills löken får lite färg - tillägg sedan finstrimlad kalkonpålägg.

När kalkonpåläggsbitarna har fått färg med löken, tillägg skivad eller småhackad champinjon. Krydda med färsk finhackad chili, chilipulver eller torkad krossad chili. Häll några droppar tabasco, och salta samt peppra.

Stek allting tills de har fått fin färg och fin smak.

Skiva några bitar ost på en tortilla, och lägg sedan lite utav champinjons- och kalkonfyllningen i mitten av tortillan. Klicka lite fet gräddfil på fyllningen, och lite salsa - och vik ihop tortillan.

Stek tortillan lite lätt i stekpannan - och servera sedan, fortfarande varm, med mer gräddfil och salsa. Sallad går också bra med detta!