Veckans meny

Veckans meny:

Måndag: fiskpinnar och kokt potatis, riven morot och gräddfilsås

Tisdag: hemlagade köttbullar, rotsakspanna, lingonsylt

Onsdag: potatis-pepparrotssoppa, persika-ananaspaj till efterrätt

Torsdag: pasta med köttbullar (från tisdagen) i tomatsås

Fredag: grillad kyckling med sallad

Finsk Makaronilåda

Det finns många versioner av makaronilåda, men här är en klassiker. Recept på denna version finns på makaroniförpackningarna i butikerna...

Ingredienser

• 400 g köttfärs
• 5-6 dl makaroner
  
• 1 stor lök
• 1-2 tsk salt
• 1 tsk curry
• 1/5 tsk vitpeppar
• 1 tsk paprikakrydda
• 3 ägg
• 7 dl mjölk (eller köttbuljong)
  

Koka makaroner enligt förpackningens instuktioner. Bryn köttfärs med hackad lök, tillsätt kryddor.

Blanda makaronerna och köttfärsen i en ugnsäker form.

Vispa ihop ägg och mjölk - häll på makaronilådan.
Avsluta eventuellt med riven ost.

Baka lådan i ugnen, 200 grader 1 h.

Pastasallad med tonfisk och räkor

En favorit som ofta slängs ihop hemma hos oss, är pastasallad med tonfisk och räkor.

Det som är bra med denna rätt är att allt grönt och nyttigt går att slänga i samma skål...

Ingredienser

• pasta
• selleristjälk
• morot
• paprika
• lök
• kikärtor
• tonfisk
• räkor
• olivolja
• dill
• oliver

Jag kokade pastan och blandade med finhackade grönsaker och kikärtor. En burk tonfisk och räkor blandades i. Lite olivolja och torkad dill (färsk dill är ju alltid bäst! men torkad fungerar också)

Kycklinggryta i ugnen

Vi fick en underbar ugnsäker gryta som förlovningspresent från jobbet. Jag har tyvärr varit lat och inte hunnit använda den - men nu har den varit i full bruk den senaste tiden!

För en tid sedan gjorde jag denna underbart goda och enkla kycklinggryta...

Ingredienser

• squash
• morötter
• lök
• vitlök
• kikärter
• selleristjälkar
• kycklingbuljong
• tomatkross
• salt och peppar
• cayennpeppar
• lagerblad
• kycklingfilé

Jag fräste lök och selleristjälksbitar i olivolja i grytan... Tillade grova bitar av squash, morötter och finhackad vitlök. Hällde i tomatkross och lät allt bubbla till lite. Sedan tillade jag resten av ingredienserna och tillade lite vatten/kycklingbuljong tills allt täcktes.

Lät grytan stå i ugnen med lock, ca 175-200 grader, en och en halv timme.

Grytor är så goda då de får vara i ugnen lång tid... det blir likt en smakfestival i grytan!

Grytan serverades med ris.

Traditionell korvsoppa

Som enkel lunch, blev det korvsoppa med knäckebröd.



Korvsoppa

• potatis
• morot
• lök
• korv
• rotsaksblandning
• köttbuljong
• pepparkorn
• lagerblad

Jag la potatistärningar (stora) i buljongvatten (använde två Knorr köttbuljongstärningar), tillade fintärnad morot, finhackad lök samt pepparkorn och lagerblad. Lät det koka i fem minuter. Sedan tillade jag en liten påse rotsaksblanding från frysen, samt korv.

Allting fick koka i ca 20 minuter - serverades med knäckebröd.

God lunch under en kall vinterdag.

Nyår 2011

Nyår 2011 togs emot med en enkel meny - laxröra, samt en Finsk traditionell nyårstallrik med korv, potatissallad och grönsallad.



Laxröra

• kallrökt lax
• lök
• dill
• smetana (créme fraiche)

Jag finstrimlade lax, blandade ihop med finhackad lök, färsk dill och smetana. Serverade med surskorpor! Gott, enkelt men lyxigt!

Helgmat - traditionell julmat

Julens dagar kommer korfattad i form av nästan ätabara bilder:

Helgdagarna inleddes med den största chokladasken jag någonsins har sett!
Fazer's Stämning.
Det var riktig lyxchoklad som vi åt på ett par dagar - jag, min underbara pojkvän och våra vänner... en god kombination - samt kaffe.

Massor med goda praliner - kaffesmak, nötter, kola, mörk choklad, mint etc etc


Vad vore julhelgerna utan traditionella finska "joulutorttu"??


Julmaten serverades med svag öl... Perinne Kalja


Pappa hade ordnat julbord med skinka, lax, anka, röd kål, rosollisallad, rökt sik, ägg m.m


De traditionella lådorna; leverlåda, kålrotslåda och morotslåda. Kålrotslådan är min favorit!


Julskinkan var vacker - och god!


Riktig tårta till efterrätt!