Hemlagad snabbmat

Efter en lång dag utomhus med sportaktiviteter och överdos av frisk luft, så var det underbart att komma hem och laga snabblagad middag; ugnsbakad korv, potatisklyftor, wok-grönsaker toppad med feta.

Ingredienserna till denna rätt var väldigt enkla och havlfabrikata.... men det kan också vara gott!

• korv
• frysta klyftpotatis
• wok-grönsaker
• feta ost
• ketchup och senap

Enklare blir det inte.
Jag tillagade korven på en plåt i ugnen; och på samma plåt tillagade jag potatisklyftorna enligt tillverkarens beskrivning.
Jag stekte wok-grönsakerna i en stekpanna, och toppade med feta-ost vid servering.

Färsk rödbetssallad med feta

Häromdagen svängde jag ihop en enkel men ack så spännande och färgglad rödbetssallad. Jag använde kokta rödbetor, som var underbart söta i smaken.


Ingredienser

• rödbetor
• körsbärstomater
• fetaost
• färsk salvia
• färsk oregano
• citronpeppar

Den här är otroligt fräsch och spännande i smaken.

(för en pers.) Jag skivade en stor kokt rödbeta i tunna skivor och placerade i en skål. Jag serverade den med skivade körsbärstomater, fetaost (som fungerar otroligt bra med rödbetor, men inte inlagda rödbetor med ättika...), salvia, oregano och citronpeppar.

Enkelt och en mättande och lite mer matig mellanmål. Bra idé är att servera det här som förrätt till någonting...!

Sallad med rökbakad lax

Jag gjorde sallad med rökt lax häromdagen till middag... En mättande sallad!

Ingredienser

• grönsallad
• röd lök
• körsbärstomat
• gröna ärtor
• färsk salvia
• färsk oregano
• rökbakad lax i tärningar från Apetit
• kronärtskocka
• balsamvinäger
• peppar

Salladen byggdes utav grönsallad, finstrimlad rödlök, körsbärstomater, gröna ärtor, färsk salvia och oregano, lax och kronärtskocka. Kryddade till med balsamvinäger och peppar.

Jag använde gröna ärtor bara från frysen. De smakar bäst och ser finast ut. Bra tips då man ska snabbt tina ärtorna, är att man kokar upp vatten i tékokaren och häller över portionen utav ärtor som ligger i skål... låter dem stå i heta vattnet i några minuter. klart.

Kronärtskockorna köper jag konserverade. Visserligen kan man ju köpa färska kronärtskockor från grönsaksdisken då de finns där - men det är en helt annan visa.

Grillad korv

Under ljusa vårdagar är det underbart att vara utomhus och njuta av solen och snön, som fortfarande är kvar i norra Finland.
En dag passade vi på att även njuta utav maten utomhus, med eld och en enda ingrediens : korv.

Pias Chokladkaka med täcke av Mintmousse

Min kusin Pia var på besök - och hon tog så väl hand om mig då jag typiskt nog fick en hemsk förkylning just då...!
Hemma hos mig, doftade det en dag chokladkaka - och smaken var ljuvlig!!!



Pias Recept på underbara chokladkakan.

Grilled Cheese Sandwich

Enklare än så här kan det inte bli. Jag vet, jag har för det mesta postat endast recept och bilder på mackor och annat enkelt...
Men det är det som jag har levt på - och det är inte så illa. Men vi får hoppas på en ändring inom kort.
Men, nu blir det Grilled Cheese Sandwich!

Ingredienser

• bröd
• ost
• smör
• ev. kalkonskivor eller skinka

Jag bredde på med smör/margaring på mackor och skivade tjocka skivor utav den ost som jag hade hemma i kylskåpet. Självklart kan man göra den här mackan mer intressant genom att använda maffig ost eller t o m brie! Men nu körde jag med vanlig Emmental.

Jag bredde smör även på yttre sidorna utav brödbitarna, så att den skulle få fin yta från stekpannan.

Sedan stekte jag mackorna i en panna på båda sidorna tills de fick fin färg och osten smälte.
Gott med ett stor glas kall mjölk!

Superenkel Ugnsbakad potatis med ingefära

Jag gjorde ugnsbakad potatisbricka häromdagen - och rätten går utmärkt att servera till t ex grillad kyckling eller annat gott.
Smaken är ljuvlig - då ingefära och vitlök har riktigt fått bakas in i potatisen...

Ingredienser

• ca 5-7 potatis
• 4 morötter
• 1 stor lök
• 2 cm färsk ingefära
• 2 bitlöksklyftor
• salt
• pyttelite torkad och krossad chili
• olivolja

Jag skivade potatis och morötter samt skivade löken i sk båtar.
Finhackade färsk ingefära och vitlök...
Blandade allt i en ugnssäker panna - men rikligt med olivolja och liiiite salt.

Bakade i ugnen, 200 grader i ca 40-50 minuter... rörde om lite då och då.

Smakar underbart med t ex kyckling, eller varför inte bara med en sallad?!?!