Stekt kål med bärgelé

En enkel rätt att göra ; stekt kål med bär!

Jag köpte färsk vitkål, strimlade en lagom portion av det och stekte med lite olivolja, salt och peppar samt ett par droppar äppelcidervinäger.
Serverad med mammas bärgelé - - -lingonsylt fungerar alldeles utmärkt också, och funkar bra som servering med stekt korv.

Bra tips också är att ta några nypor med socker då man steker kålen. Ger den fin sötma.

Nudlar med kycklingbullar och grönsakswok

Efter hård träning och vrålande hunger, är det här nästan det bästa man kan få :

Nudlar med kycklingköttbullar blandad med asiatisk grönsakswok.
Otroligt snabbt att tillaga ; och gott med lite sweet & sour chili sauce.

Bulgarien i matbilder

Sommaren kom och gick... nu njuter jag för fullt av varma torra hösten här i norra Finland.

Under semestern var jag och min underbara kusin Pia på en resa till Bulgarien. Resan gick bra, och vi hann njuta av sol, hav, pool, mat och dryck.

Här kommer en sammanfattning av resan :

På stranden fanns det flera olika restauranger och barer - vi lyxade till oss med fruktiga drinkar medans tårna var i sanden!


En restaurang gjorde reklam för sin Italienska mat : uhum... vi fick hamburgare och pommes frites - inte så värst Italienskt tyckte vi. Men gott var det...


Det var varm och skönt då den veckan vi var där - och då smakade en fräsch sallad super bra... tomaterna var ljuvliga!

Och glass!!! Vem skulle inte vilja ha en sån här fin portion!?


Grillade grönsaker med dressing!!! ahhhh

Hemlagad snabbmat

Efter en lång dag utomhus med sportaktiviteter och överdos av frisk luft, så var det underbart att komma hem och laga snabblagad middag; ugnsbakad korv, potatisklyftor, wok-grönsaker toppad med feta.

Ingredienserna till denna rätt var väldigt enkla och havlfabrikata.... men det kan också vara gott!

• korv
• frysta klyftpotatis
• wok-grönsaker
• feta ost
• ketchup och senap

Enklare blir det inte.
Jag tillagade korven på en plåt i ugnen; och på samma plåt tillagade jag potatisklyftorna enligt tillverkarens beskrivning.
Jag stekte wok-grönsakerna i en stekpanna, och toppade med feta-ost vid servering.

Färsk rödbetssallad med feta

Häromdagen svängde jag ihop en enkel men ack så spännande och färgglad rödbetssallad. Jag använde kokta rödbetor, som var underbart söta i smaken.


Ingredienser

• rödbetor
• körsbärstomater
• fetaost
• färsk salvia
• färsk oregano
• citronpeppar

Den här är otroligt fräsch och spännande i smaken.

(för en pers.) Jag skivade en stor kokt rödbeta i tunna skivor och placerade i en skål. Jag serverade den med skivade körsbärstomater, fetaost (som fungerar otroligt bra med rödbetor, men inte inlagda rödbetor med ättika...), salvia, oregano och citronpeppar.

Enkelt och en mättande och lite mer matig mellanmål. Bra idé är att servera det här som förrätt till någonting...!

Sallad med rökbakad lax

Jag gjorde sallad med rökt lax häromdagen till middag... En mättande sallad!

Ingredienser

• grönsallad
• röd lök
• körsbärstomat
• gröna ärtor
• färsk salvia
• färsk oregano
• rökbakad lax i tärningar från Apetit
• kronärtskocka
• balsamvinäger
• peppar

Salladen byggdes utav grönsallad, finstrimlad rödlök, körsbärstomater, gröna ärtor, färsk salvia och oregano, lax och kronärtskocka. Kryddade till med balsamvinäger och peppar.

Jag använde gröna ärtor bara från frysen. De smakar bäst och ser finast ut. Bra tips då man ska snabbt tina ärtorna, är att man kokar upp vatten i tékokaren och häller över portionen utav ärtor som ligger i skål... låter dem stå i heta vattnet i några minuter. klart.

Kronärtskockorna köper jag konserverade. Visserligen kan man ju köpa färska kronärtskockor från grönsaksdisken då de finns där - men det är en helt annan visa.

Grillad korv

Under ljusa vårdagar är det underbart att vara utomhus och njuta av solen och snön, som fortfarande är kvar i norra Finland.
En dag passade vi på att även njuta utav maten utomhus, med eld och en enda ingrediens : korv.