Enkel kladdkaka

Jag bakade enkel kladdkaka nu på kvällen - och min man uppskattade det så mycket, att kakan var borta efter en kort stund.


Ingredienser

• 3 dl socker
• 2 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 70 g smör
• 2 msk cacaopulver (gärna extra mörkt)
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 1 msk florsocker

Blanda ihop socker, vetemjöl, cacao, vaniljsocker och salt i en skål. Tillsätt smält smör och ägg. Blanda ihop väl.

Bred ut smeten i en smord form , och baka i ugnen 250 grader i ca 20 minuter.


Låt kakan svalna, och pudra över sedan med florsocker.


Servera eventuellt med en god enkel sås : 1,5 dl creme fraiche, 4 msk florsocker, 2 krm kardemumma.

Ugnsomelett med potatis och grillad kött

Vi hade stekt potatis och grillad kött kvar från middagen igår, och därför passade jag på att göra en god ugnsomelett med dessa samt annat gott.
Ugnsomelett är superenkelt att göra - och det passar perfekt som lunch eller middag, serverat med god färsk sallad.


Ingredienser

• stekt potatis
• 1/2 lök
• grillad kött
• finstrimlad paprika
• oliver
• oregano och persilja
• salt och peppar
• 6 st ägg
• en skvätt mjölk
• riven ost
  

Sätt på ugnen på 200 grader.

I en ugnsfast stekpanna, stek finstrimlad lök och paprika. Tillsätt skivad grillad kött, potatis, oliver och oregano, persilja, salt och peppar.


Vispa ihop ägg med en liten skvätt mjölk. Tillsätt riven ost i äggblandningen.

Häll äggblandningen över lök, paprika, kött och potatis i stekpannan, så att det täcker precis jämnt.


Placera stekpannan i ugnen, och låt ugnsomeletten bakas färdigt under 15-20 minuter.

Servera omeletten med färsk sallad.

Cherry Chocolate Diet Dr Pepper

Vi upptäckte att Dr Pepper har kommit med en ny smak här i USA, Cherry Chocolate Diet Dr Pepper, dvs körsbärschoklad Dr Pepper Light.

Både jag och min man passade på att köpa hem en flaska, eftersom den marknadsförs med stora bokstäver och varningar om att den endast säljs under begränsad tid.
Det var en förvånasvärt god smak på läsken - inte för söt, och chokladen ger en annorlunda och lite spännande smak.
Den här läsken känns t o m lite vuxen i smaken.
Inte alls illa!

Fisksoppa

Här kommer enkel recept på otroligt god fisksoppa!
Den är rätt så lättlagad - och väldigt mättande på en vinterkväll...
Fina färger och fina smaker.


Ingredienser

• 4-6 potatis
• 1 lök
• 1 sötpotatis
• 2 morötter
• ca 250 g vit fisk (jag använde Tilapia som är mycket populärt här i Oklahoma)
• 1 lagerblad
• dill och persilja
• salt och peppar
• Grekisk salladskryddsblandning
• 4-6 dl vatten
• 4 dl mjölk
  

Skala och skiva potatis, lök, sötpotatis och morötter. Lägg dessa i en kastrull och häll vatten så att det täcker rot- och grönsakerna. Tillägg torkad dill och persilja, lite salt och peppar och ett lagerblad.
Koka tills morötterna, sötpotatis och potatis är mjuka.


Tillägg skivad fisk, och låt allting puttra ca 10 minuter, tills fisken är genomkokt.

Häll i mjölken, och låt allt puttra till ytterligare 10 minuter. Smaka av med eventuellt mer salt, dill och persilja.
Jag använde även en Grekisk salladskryddsblandning, som hade lite chili - och som gav soppan en lite mer spicy god smak.

Succégryta : Kyckling i jordnötssmör

Äntligen blev det av att prova på den sk Succégrytan, som jag läste om på Brazilian Linda's blogg.
Jag använde kyckling istället för nötkött som Linda hade i sin gryta - och resultatet blev gott.


Ingredienser

• 2 kycklingfiléer
  
• 1-2 gröna paprikor
• 4-8 msk jordnötssmör
• 0,5 dl Kinesisk soja
• vatten
• salt och peppar

Fräs hackad och strimlad paprika i lite olja. Tillsätt strimlad kyckling. Låt kycklingen bryna lite, och häll sedan i vatten så att det täcker kycklinsstimlorna. Låt allting puttra till och koka tills kycklingen är väl genomlagad.
Tillägg sedan soja och jordnötssmör, salt och peppar.

Låt allting puttra till lite mer.

Min sås blev lite för vattnig, så jag tog lite utspädd majzena och hällde i, så att såsen blev lite mer fast.

Servera grytan med ris och god sallad.
Jag valde att göra en enkel sallad på riven rödkål och morot, kryddad med soja, äppelcidervinäger och peppar.