Grönsallad med röda bönor

Här är recept på en enkel sallad med röda bönor...
Den passar utmärkt till grillad kött, fisk eller kyckling - och tro det eller ej; riktigt god bara som den är.

Ingredienser

• 2-3 dl röda bönor
• 1/2 isbergssalladshuvud
• 1 tsk riven färsk ingefära
• 1/2 dl finhackad lök
  
• 2-3 msk olivolja
• 3 msk vit vinäger
• peppar
• 1 tsk torkad mynta

Blanda ihop torkad mynta, peppar, vinäger, lök, ingefära och olivolja. Låt det dra i några minuter.
Tillsätt sedan bönorna - och låt dessa gärna marineras och stå i några timmar.
Precis innan servering; blanda ihop bönorna med grönsalladen..... Klart!