Mormors världens bästa plättar!

Jag vaknade innan klockan ens slog 8 - och ja, jag säger "slog" eftersom jag bokstavligen bor bredvid en kyrka som slår tiden på söndagar ...
Nu vill jag ta en riktigt hård power-walk - och sedan äta mormors plättar till frukost.
Min mormor gör världens godaste plättar!!!


Till det använder hon en urgammal stekpanna utav järn - där t o m handtaget redan har ramlat av för 10 år sedan.
Och massor med riktig smör ...
Degen är ur hennes eget huvud ; hon har aldrig skrivit det på papper till mig ... bara säger i ungefär ... som om det skulle bli detsamma om jag försökte göra likadant...

Plättarna blir underbart gyllenbruna; och den gamla stekpannan gör dem bäst!
Dem här plättarna ska man servera med riktig jordgubbssylt.

Dagens tips för nattmat

Det är mer än -20 C kallt här uppe i norr ; och under den här kalla och mörka kvällen, skulle det passa underbart med ett glas ljummen rödvin samt något litet att äta i soffan med en varm och mjuk filt...

Men, eftersom det är jobb tidigt på morgonen - och vinskåpet står tomt - så får jag vara nöjd med att bara titta på fin bild tagen för någon månad sedan. Det får även fungera som kvällen tips för nattmat :

Rökt skinka, inlagd saltgurka, körbärstomater och ett glas rött vin...

Varm macka serverad med vindruvor

Jag gjorde varma mackor som serverades med vindruvor - jag lovar; den här mackan smakar utmärkt med söta vindruvor!


Ingredienser

• fullkornsbröd
• stark ost (jag använde finska Polar 3% fett)
• margarin
  
• lite fetaost
• salami med peppar
  
• tomat
• röd lök
• vindruvor

Jag bredde på lite margarin på brödskivorna, och lade sedan på med salamiskivor. Sedan skivade jag mogna tomater på samt finsstrimlad rå rödlök och lite skivad fetaost. På med några skivor Polar-ost, och sedan in i ugnen, 225 grader ca 15 minuter tills osten fått fin färg.

Serverad med vindruvor! De söta vindruvorna ger fin kick i smakerna då den äts med salami och stark ost.... fin smakupplevelse.

Tortilla med kycklingröra

Efter en kall och lång dag på jobbet, var det otroligt gott att hugga in i en tortilla med kycklingröra, het salsa och färska grönsaker.


Ingredienser

• fiberrik tortilla
• kycklingfiléstrimlor (i marinad)
• färska champinjoner
• 1 dl majs
  
• salladsblad
• röd lök
• gräddfil
• stark salsa

Jag stekte ihop kycklingfiléerna som jag köpte i marinad - tillade sedan färska champinjoner i grova bitar samt majs. Lät allting puttra ihop lite.



Tortillan serverades med sallad, kycklingröran, stark tomatsalsa, några klickar gräddfil och lite finstrimlad röd lök.

Sandwich med soltorkade tomater och fetaost

Något som har hållit mig mätt på ett vardagslyxigt sätt under vintergråa tider, är min traditionella Sandwich med soltorkad tomat och fetaost!


Ingredienser

• 2 rostade bröd
• fetaost (gärna utav den fetare sorten då den är mjukare)
• soltorkade tomater i olja

Det här är ju super enkelt men ack så gott!

Du behöver endast rosta mackorna - sedan skiva på med fet fetaost... låt torkade tomaterna droppa av sin olja och lägg sedan på brödet med osten.
Sätt ihop mackorna och skiva så att du får två underbara sandwiches.

Servera eventuellt med god sallad.
Här har jag serverat dem med matig sallad gjord av grönsallad, krutonger, gröna ärtor, lök och dressing.

Välkommen till mitt kök!

Ni vet hur man ibland ser program på tv där kändisar välkomnar tittaren till sitt eget hem; de öppnar dörrarna och visar sina skåp och kylskåp... alla hemligheter avslöjas etc.

Nu gör jag det.
Här är mitt nya kök.


I skåpen och kylskåp finns endast det nödvändigaste för tillfället .

Sockerfri saft, knäckebröd, olivolja och några få kex ifall det kommer gäster (eller ifall jag blir sötsugen på kvällen, som vanligt)


Snabbkaffe för mig så att jag snabbt får kaffe på morgonen. Bryggkaffe som väntar på gäster. Rooibos-té som är så gott ... dricker det på kvällarna, eftersom det inte innehåller koffein.


Kylskåpets nedre del har röd paprika, gurka, fiberrik bröd, müslibröd och körsbärstomat.


Även hittas fettfri laktosfri mjölk, leverpastej med gräslök, margarin, ost, apelsinjuice, ägg, fil och skinka. Bra ingredienser för frukost och matsäck till jobbet. Och ja... jag kör med matsäck. Eller "lunchlåda" om ni så vill kalla det för.

Snart rullar det på igen!

Ok, mina vänner, ni har fått vänta länge på nya inlägg - men snart kommer det!

Jag har precis flyttat, så alla kastruller och maten har varit liksom borta ett tag ... men jag lovar; snart rullar det på igen.

Tack till alla för varma kommentarer!