Enkla limemuffins

Jag bakar inte ofta - men då jag faktiskt gör det, så skall det vara enkelt och relativt snabbt.
Till frukost idag, bakade jag limemuffins. Det gick snabbt, och det var gott.


Ingredienser

• 4 ägg
• 1 dl grahamsmjöl
• 1 dl potatismjöl
• 2 dl socker
• skal från en limefrukt
• 2 tsk bakpulver

Vispa ihop ägg med socker. Blanda ihop grahamsmjöl, potatismjöl och bakpulver, och blanda sedan mjölblandningen med äggsmeten.

Rör ihop till en bra smet. Tillsätt sedan finriven skal från lime.

Häll smeten i smord muffinsform. Baka i 175 grader, ca 30 minuter.