Färsk rödbetssallad med feta

Häromdagen svängde jag ihop en enkel men ack så spännande och färgglad rödbetssallad. Jag använde kokta rödbetor, som var underbart söta i smaken.


Ingredienser

• rödbetor
• körsbärstomater
• fetaost
• färsk salvia
• färsk oregano
• citronpeppar

Den här är otroligt fräsch och spännande i smaken.

(för en pers.) Jag skivade en stor kokt rödbeta i tunna skivor och placerade i en skål. Jag serverade den med skivade körsbärstomater, fetaost (som fungerar otroligt bra med rödbetor, men inte inlagda rödbetor med ättika...), salvia, oregano och citronpeppar.

Enkelt och en mättande och lite mer matig mellanmål. Bra idé är att servera det här som förrätt till någonting...!

Sallad med rökbakad lax

Jag gjorde sallad med rökt lax häromdagen till middag... En mättande sallad!

Ingredienser

• grönsallad
• röd lök
• körsbärstomat
• gröna ärtor
• färsk salvia
• färsk oregano
• rökbakad lax i tärningar från Apetit
• kronärtskocka
• balsamvinäger
• peppar

Salladen byggdes utav grönsallad, finstrimlad rödlök, körsbärstomater, gröna ärtor, färsk salvia och oregano, lax och kronärtskocka. Kryddade till med balsamvinäger och peppar.

Jag använde gröna ärtor bara från frysen. De smakar bäst och ser finast ut. Bra tips då man ska snabbt tina ärtorna, är att man kokar upp vatten i tékokaren och häller över portionen utav ärtor som ligger i skål... låter dem stå i heta vattnet i några minuter. klart.

Kronärtskockorna köper jag konserverade. Visserligen kan man ju köpa färska kronärtskockor från grönsaksdisken då de finns där - men det är en helt annan visa.

Grillad korv

Under ljusa vårdagar är det underbart att vara utomhus och njuta av solen och snön, som fortfarande är kvar i norra Finland.
En dag passade vi på att även njuta utav maten utomhus, med eld och en enda ingrediens : korv.

Pias Chokladkaka med täcke av Mintmousse

Min kusin Pia var på besök - och hon tog så väl hand om mig då jag typiskt nog fick en hemsk förkylning just då...!
Hemma hos mig, doftade det en dag chokladkaka - och smaken var ljuvlig!!!



Pias Recept på underbara chokladkakan.