Tjocka äppelpannkakor

Jag hittade igårkväll i en gammal amerikansk kokbok, recept på traditionella amerikanska äppelpannkakor. Självklart provade jag att göra dem i morse - och serverade dem enligt tradition med smör och sirap.


Ingredienser

• 2 dl fullkornsvetemjöl
• 2 dl vetemjöl (vanlig)
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk soda
• 1 tsk kanel
• 1 msk honung
• 1 msk mörk sirap (amerikansk molasses)
  
• 4 dl mjölk (ev. sojamjölk)
• 2 ägg
• 4 dl finhackad äpple

Blanda först alla torra ingredienserna. Tillägg sedan mjölken, honung och sirap samt äggen och äpple. Blanda väl.

Stek på medelvärme i stekpannan, med rapsolja, tills pannkakan får fin färg och ostekta sidan blir bubblig - vänd och stek klart.

Servera på amerikanskt vis, med smör och sirap.