Superenkel Ugnsbakad potatis med ingefära

Jag gjorde ugnsbakad potatisbricka häromdagen - och rätten går utmärkt att servera till t ex grillad kyckling eller annat gott.
Smaken är ljuvlig - då ingefära och vitlök har riktigt fått bakas in i potatisen...

Ingredienser

• ca 5-7 potatis
• 4 morötter
• 1 stor lök
• 2 cm färsk ingefära
• 2 bitlöksklyftor
• salt
• pyttelite torkad och krossad chili
• olivolja

Jag skivade potatis och morötter samt skivade löken i sk båtar.
Finhackade färsk ingefära och vitlök...
Blandade allt i en ugnssäker panna - men rikligt med olivolja och liiiite salt.

Bakade i ugnen, 200 grader i ca 40-50 minuter... rörde om lite då och då.

Smakar underbart med t ex kyckling, eller varför inte bara med en sallad?!?!