Grilled Cheese Sandwich

Enklare än så här kan det inte bli. Jag vet, jag har för det mesta postat endast recept och bilder på mackor och annat enkelt...
Men det är det som jag har levt på - och det är inte så illa. Men vi får hoppas på en ändring inom kort.
Men, nu blir det Grilled Cheese Sandwich!

Ingredienser

• bröd
• ost
• smör
• ev. kalkonskivor eller skinka

Jag bredde på med smör/margaring på mackor och skivade tjocka skivor utav den ost som jag hade hemma i kylskåpet. Självklart kan man göra den här mackan mer intressant genom att använda maffig ost eller t o m brie! Men nu körde jag med vanlig Emmental.

Jag bredde smör även på yttre sidorna utav brödbitarna, så att den skulle få fin yta från stekpannan.

Sedan stekte jag mackorna i en panna på båda sidorna tills de fick fin färg och osten smälte.
Gott med ett stor glas kall mjölk!

Superenkel Ugnsbakad potatis med ingefära

Jag gjorde ugnsbakad potatisbricka häromdagen - och rätten går utmärkt att servera till t ex grillad kyckling eller annat gott.
Smaken är ljuvlig - då ingefära och vitlök har riktigt fått bakas in i potatisen...

Ingredienser

• ca 5-7 potatis
• 4 morötter
• 1 stor lök
• 2 cm färsk ingefära
• 2 bitlöksklyftor
• salt
• pyttelite torkad och krossad chili
• olivolja

Jag skivade potatis och morötter samt skivade löken i sk båtar.
Finhackade färsk ingefära och vitlök...
Blandade allt i en ugnssäker panna - men rikligt med olivolja och liiiite salt.

Bakade i ugnen, 200 grader i ca 40-50 minuter... rörde om lite då och då.

Smakar underbart med t ex kyckling, eller varför inte bara med en sallad?!?!

varm Frukostmacka

Japp, så var det dags för lördagsmorgon och frukost i vårsolen vid fönstret.
Men till min förskräckelse så hade jag inga ägg!!!
But no problems; I can cook.
Jag gjorde varma mackor till frukost!


Ingredienser

• 5 färska champinjoner
• 1/2 röd paprika
• 1/2 dl skivad salami
• 1-2 msk mild chili-tomatsås
  
• ost
• fullkornsbröd
• margarin

Jag började med att skiva paprika i större strimlor och lät dem fräsa i en stekpanna med lite olja och salt. Sedan tillade jag skivade champinjoner och salami. När de hade fräst ihop lite, tillade jag en stor matsked med chili-tomatsås (Felix).


Brödskivorna breddes med margarin, och sedan på med paprikaröran samt toppa med några skivor ost.
Jag lät mackorna stekas i ugnen på ca 200 graders värme i ca 15 minuter.


Serverade med keso, kaffe och apelsinjuice.
Toppen frukost!

Indisk kycklingsoppa

Jag läste ett underbart recept i en tidning på jobbet - och försökte memorera det och göra min egen version av det.
Indisk kycklingsoppa!

Ingredienser

• kyckling eller kalkon
  
• 2 stora potatis
• 2 stora morötter
• 2 stjälkar selleri
• 1 röd chili
• 1 stor röd lök
• 2 vitlöksklyftor
• färsk ingefära
• 1 burk cocosmjölk
• ca 6 dl vatten
• 1 kyckligbuljongtärning
  
• saft ur färsk lime
• 1/2-1 dl röda linser
• 2 tsk röd curry
• malen curry-kryddblandning

Fräs kycklingfiléstrimlorna i olja, tillsätt röd curry. Finhacka lök, ingefära, vitlök och chili och fräs ihop lite i en panna.

Skär morötter och potatisen i tärningar, och låt puttra i vatten med kycklingbuljong. Då de är nästan färdiga, tillsätt linser, lökblandningen, kyckling samt cocosmjölk. Krydda med lite mer curry om så behövs. Låt puttra.

Servera soppan med några droppar lime.

Rätten passar toppen till pratsugna tjejer med några glas vitt vin vid sidan av...